Toidu Külmutamine - Hädaabi


Toidu Külmutamine - Hädaabi

Kui teate või kahtlustate, et teie kodus on toide võimatu, lülitage külmkapi juhtimine kohe alla -10° ja -20° F vahele. Külmem külmutuskapp ja toidud, mida kauem toiduained külmutavad. Kui toide ebaõnnestub või tekib mehaaniline rikke, ärge avage sügavkülmikut. Ukse avamine kiirendab toidu sulatamist.


Kui teate või kahtlustate, et teie kodus on toide võimatu, lülitage külmkapi juhtimine kohe alla -10° ja -20° F vahele. Külmem külmutuskapp ja toidud, mida kauem toiduained külmutavad.

Kui toide ebaõnnestub või tekib mehaaniline rikke, ärge avage sügavkülmikut. Ukse avamine kiirendab toidu sulatamist. Kui sügavkülmik on täis, külmunud, jääb see külmale külmale jahedale alale ja hästi isoleeritud. Tavaliselt laaditakse külmkapis külmutatud toitu kaks kuni neli päeva, sõltuvalt selle suurusest. Pool täidetud sügavkülmik hoiab toitu külmutatud vaid umbes 24 tundi. Kaitske sügavkülmiku koos tekkidega, mis aitavad hoida külmal. Kleepige sein eemal õhuvoolust. Õhuventilatsiooni tuleb hoida lahti, kuna õhku on vaja elektri sisselülitamisel.

Kui jõudu ei saa ühe kuni kahe päeva jooksul uuesti alustada või kui külmutusseade ei jõua selle aja jooksul tavapärasele tööle, kasutage kuiva jääd, et temperatuuri allpool külmuda ja vältida külmutatud toiduainete riknemist või riknemist. Kuiva jää leidmiseks võta ühendust kohalike toidukäitlejate, keemikute või apteekritega. Kui pärast jõuülekannet saabub kiiresti kuiv jää, tuleb 50-liitrine kuiva jää toiduainetemperatuuri säilitada täis 20-kuusesse suu külmutusseadmesse allapoole külmutamist kolm kuni neli päeva. Kakskümmend viis kilo kuiva jääd peavad hoidma temperatuuri kaheks või kolmeks päevaks pooleks täis kümneks kuupmeetriseks jalgsi külmutusseadmel.

Paigaldage laudadele kuiva jää või pakke ülaosas raske papp. Ärge käituge kuiva jääga; see võib põhjustada põletusi. Kuiva jää kasutamisel tuleb ruumi ventileerida. Kui kuiv jää on sügavkülmas, avage uks ainult siis, kui see on vajalik. Kui te ei saa kuiva jääga proovida leida lukustusjaama ja paigutada toitu seal isoleeritud kastides.

Juhuslikult sulanud toiduainete külmutamine

Mõnda osaliselt sulatatud toitu saab uuesti külmutada. Kuid tekstuur ei ole nii hea.

Liha ja linnuliha

Külmkapis, kui külmutustemperatuur on 40° F või madalam ja kui värvus ja lõhn on hea. Kontrollige iga pakendit ja visake ära, kui esineb riknemise märke, näiteks värviline või mitte-lõhn.

Köögiviljad

Külmutage ainult siis, kui jääb kristallid veel olemas või kui külmutustemperatuur on 40° F või madalam.

Puuviljad

Külmutage, kui neil puuduvad riknemise tunnused. Sulanud puuvilju võib kasutada toiduvalmistamiseks või želeede, keediste ja konservide valmistamiseks. Puuviljad jäävad sulatamiseks kõige vähem kvaliteedile.

Karbid ja keedetud toiduained

Külmutage ainult siis, kui jääb kristallid veel olemas või külmik on 40° F või madalam. Kui seisund on küsitav, visake toit välja.

Jäätis

Kui osaliselt sulatatud, visake see välja. Pärast sulatamist selle tekstuur ei ole vastuvõetav. Kui selle temperatuur ületab 40° F, võib see olla ohtlik.

Kirjutas Susan Reynolds, M.S., endine Extension Foodsi spetsialist, Georgia Ülikool, põllumajandus- ja keskkonnateaduste kolledž, Ateena.Esmakordselt avaldatud: veebruar 1994. Ülevaatatud: juuni 1998.
Florida Ülikooli Toidu- ja Põllumajandusteaduste Instituut (UF / IFAS)

Videod Seotud Artiklid: OSTA VÕI MITTE? külmutatud vegan pestopitsa.