Kui Kaua Ma Võin Külmutatud Toitu Hoida?


Kui Kaua Ma Võin Külmutatud Toitu Hoida?

Külmutamine ei paranda mingi toidu maitset ega tekstuuri, kuid kui seda õigesti teha, võib see säilitada suurema osa värske toote kvaliteedist. Kui teate, kui kaua võib teatud sügavkülmikusse sattuda, ei ole nii lihtne, nagu see kõlab. Allpool loetletud ladustamisajad on mõnede toiduainete ligikaudseks ladustamispaikadeks eeldusel, et toit on valmistatud ja nõuetekohaselt pakendatud ning külmikus temperatuuril 0° F või alla selle.


Külmutamine ei paranda mingi toidu maitset ega tekstuuri, kuid kui seda õigesti teha, võib see säilitada suurema osa värske toote kvaliteedist. Kui teate, kui kaua võib teatud sügavkülmikusse sattuda, ei ole nii lihtne, nagu see kõlab.

Allpool loetletud ladustamisajad on mõnede toiduainete ligikaudseks ladustamispaikadeks eeldusel, et toit on valmistatud ja nõuetekohaselt pakendatud ning külmikus temperatuuril 0° F või alla selle. Parima kvaliteedi jaoks kasutage lühema ladustamisaja. Nende aegade järel peaks toit olema siiski ohutu, vaid kvaliteedi madalam.

Toit Ligikaudsed ladustamise kuud temperatuuril 0° F

  • Puu-ja köögiviljad 8 - 12

  • Kodulinnud 6 - 9

  • Kalad 3 - 6

  • Kuivatatud liha 3 - 4

  • kuivatatud või töödeldud liha 1 - 2

Lisaks toiduliigile mõjutab külmutatud toidu säilivusaja mitu tegurit.

Kas toit oli korralikult puhastatud?

Blanching on köögiviljad keetmiseks vett või auru lühikese aja jooksul. Blanšši kasutamine peatab ensüümi, mis põhjustab maitse, värvi, tekstuuri ja toitainete kadu ka külmutatud ladustamisel. Järgige alati soovitatud pleegitamisaegu.

Kas toit on pakitud sobivatesse materjalidesse?

Jahutage kõik toiduained ja siirupid enne pakendamist, et kiirendada külmumist ja aidata säilitada toidu looduslikku värvi, maitset ja tekstuuri.
Pakendimaterjalid peavad olema niiskust aurukindlad; vastupidav ja lekkimiskindel; kaitsta toidud maitsest ja lõhnast; ja kerge tihendada.
Hea pakendi valik toiduainete külmutamiseks sisaldab jäigaid plastikust, klaasist või alumiiniumist konteinereid; pooljäikad alumiiniumfooliumi pannid; kilekotid; ja painduvad mähised, sealhulgas plastik, foolium ja lamineeritud paber. Parima niiskus-aurukindluse tagamiseks vali kindlasti kotid, mähised ja spetsiaalselt toiduainete külmutamiseks mõeldud karbid.
Lase piisavalt pihustuspinda nii, et toit võib laieneda pakendimärke purustamata.
Märgistage iga pakett; lisada toote nimetus, kõik lisatud koostisosad, pakendamise kuupäev, koguste portsjonite arv ja toidu vorm.
Kasutage sügavkülmiku kasutamisel spetsiaalselt sügavkülmiku lint või pensüstelit ja silte.

Kas toit on hoitud vastuvõetaval temperatuuril?

Külmuta ja salvestage toit parima kvaliteediga 0° F või madalamal.
Külmutage toidud kohe, kui need on pakitud ja pitseeritud.
Ärge ülekoormage külmkapis külmutamata toitu.
Jäta ruumi uute soojade pakettide vahel nii, et külm õhk saaks nende ringi vabalt liikuda. Kui toit on külmunud, virnake ja hoidke pakendid soovi korral üksteise lähedal.
Hea poliitika, mida meeles pidada ja järgida, on "esimene, kõigepealt välja". Pöörake toitu nii, et kasutate kõigepealt vanemaid esemeid ja nautida oma toitu parima kvaliteediga.

Florida Ülikooli Toidu- ja Põllumajandusteaduste Instituut (UF / IFAS)

Videod Seotud Artiklid: Lifestyle Christianity - Movie FULL HD ( Todd White ).